אנה פרשיצקי כותבת על עולמן הדתי של נשים אוקראיניות מהגרות עבודה בישראל, ועל האופן שבו הגירת עבודה זמנית ומלחמה מעצבות את חייהן הדתיים והקהילתיים. בשני מאמרים שפורסמו לאחרונה בכתבי העת Religions ו-Ethnography פרשיצקי בוחנת כיצד נשים אוקראיניות מהגרות עבודה, שאינן מחזיקות בסמכות הדתית הפורמלית בכנסייה היוונית־קתולית שאליה הן משתייכות, הופכות בכל זאת לשחקניות מרכזיות ביצירתם ובשימורם של החיים הדתיים.
