"> מאמרים לכותב – Anthropology
הירשם לניוזלטר שלנו
4

מאמרים מאת: נמרוד לוז

הפרעות אכילה נדירות – על אוכל כסבל או מדוע אכלה רבקה בואנדיה עפר?
תרבות האוכל
לציון יום המודעות למחלות נדירות (29.2), הקדיש נמרוד לוז את פינתו בתוכנית שלושה שיודעים להפרעות אכילה נדירות והקשר בין אוכל לבעיות נפשיות לרובנו אוכל הוא לא רק מקור האנרגיה לחיים ומעל ומעבר להיותו מרכיב לסיפוק צרכים ביולוגיים
נמרוד לוז
28/02/2020
קרא עוד
מזון, אהבה וחלוקה - כפי שלמדנו מאחינו הפרימאטים
תרבות האוכל
פורסם בתוכנית שלושה שיודעים ב- 19.2.20 מי מאיתנו לא מכיר את הקשר שמתקיים בין הורים לצאצאיים שבא לידי ביטוי בשיתוף המזון וחלוקת המזון כחלק מהפגנת אהבה? אבל מה הפך את המזון לביטוי כה מובהק של אהבה ופעמים
נמרוד לוז
22/02/2020
קרא עוד
דרווין והאבולוציה של הלחם
תרבות האוכל
לכבוד יום דרווין שצויין אתמול, 13.2, הקדיש נמרוד לוז את פינתו בתוכנית 'שלושה שיודעים', לאחד התהליכים האבולציונים המופלאים ומעורר השתאות לדעתו, יצירתו והתפתחותו של הלחם. כיצד מרכיבים שונים ובהם קמח, שמרים, מים, ידע, טכנולוגיה, יצירתיות וזמן, התלכדו
נמרוד לוז
12/02/2020
קרא עוד
צ'רלי צ'פלין ומודרניות בלתי אכילה
תרבות האוכל
נמרוד לוז עם אתנוגרפיה קולינרית של 'זמנים מודרניים', 86 שנה להקרנתו הראשונה. צ'פלין כנביא הסלוא פוד וביקורת מתוחכמת על האדם במלכודת המודרניות-קפיטליזם. שודר בתוכנית שלושה שיודעים ב 5.2.2020 סרטו של צ'רלי צ'פלין זמנים מודרניים הוא ביקורת שנונה
נמרוד לוז
05/02/2020
קרא עוד
הצדדים האפלים של קובה - טמאים, בודהיזם, אימפריאליזם ותעשיית הבקר היפנית
תרבות האוכל
בעקבות מותו בתאונה של הכדורסלן קובי בריאנט הוקדשה התכונית שלושה שיודעים ב-29.1.2020 לכדורסל ומדע. נמרוד לוז הקדיש את פינתו בתוכנית דווקא לקשר שבין שמו של קובי ומנת הסטייק היוקרתי היפני הקרוי קובה, ולצדדים האפלים של תעשיית הבקר
נמרוד לוז
29/01/2020
קרא עוד
האם יש קשר בין מזון ליצירתיות?
תרבות האוכל
מזון למוח יצירתי-או מה אוכלים גאונים? נמרוד לוז על האם יש קשר בין מזון ליצירתיות? שודר בתוכנית 'שלושה שיודעים', ב-22.1.20 שיטוט קצר במרשתת מעלה שפע של אתרים, מומחים ומומחיות, בעיקר מטעם עצמם, המציעים לנו משנה מסודרת על
נמרוד לוז
27/01/2020
קרא עוד
אלביס פרסלי, אכילה רגשית ואנתרופולוגיה של השפע
תרבות האוכל
לציון יום הולדתו 85 של אלביס פרסלי הוקדשה התוכנית 'שלושה שיודעים' בכאן לאלביס פרסלי (8.1.2020). נמרוד לוז, פרופסור לאנתרופולוגיה במכללה האקדמית כנרת, עסק בפינתו השבועית, להפרעות האכילה מהן סבל מלך הרוקנרול ותוהה למה אכלה אגדת רוק אמריקאית
נמרוד לוז
13/01/2020
קרא עוד
אוכל דרוזי, אותנטיות וגלובליזציה
תרבות האוכל
במהלך תוכנית 'שלושה שיודעים' בכאן שעסקה ב'קהילה הדרוזית' (25.12.2019) הקדיש נמרוד לוז, פרופסור לאנתרופולוגיה במכללה האקדמית כנרת, את פינתו השבועית לאוכל דרוזי, כוחה של התשוקה לאותנטיות ועל השפעות הגלובליזציה:"המטבח הדרוזי הוא ביטוי נוסף למסורת הקולינרית שהתפתחה במאות
נמרוד לוז
29/12/2019
קרא עוד
"אין חגיגה בלי עוגה" – אנתרופולוגיה קצרה על עוגות חתונה
תרבות האוכל
לכבוד יום העוגה הבינלאומי (כן, יש דבר כזה) שהתקיים השבוע (26.11) הקדיש לוז, פרופסור לאנתרופולוגיה במכללה האקדמית כנרת, את פינתו בתוכנית "שלושה שיודעים' לעוגות, טקסים והשפעות תרבותיות:"שירה המיתולוגי של סמדר שיר בביצוע המפורסם של דץ ודצה על
נמרוד לוז
09/12/2019
קרא עוד
בורדיה, ארדואן והסולטן נפגשים לדונר קבאב
תרבות האוכל
נמרוד לוז על אוכל, טעם ופוליטיקת זהויות באיסטנבול. בעקבות תבוסתו של ארדואן בבחירות המוניציפליות באיסטנבול, הקדיש לוז, פרופ' לאנתרופולוגיה במכללה האקדמית כנרת, את פינתו השבועית ב'שלושה שיודעים', לשאלה כיצד השפיעו הסלטאנים העות'מאנים, אתא תורכ, וארדואן על השתנות
נמרוד לוז
17/11/2019
קרא עוד
בין הג'וקר לרונלד מקדונלד -
תרבות האוכל
האנתרופולוג נמרוד לוז (פרופ' במכללה האקדמית כנרת) כותב (ומדבר) על תפקידו המרכזי של הליצן והטריקסטר בתרבויות השונות, אל מול השימוש בדמות הליצן בתעשיית המזון. בעזרת לוי שטראוס, מרי דגאלס ואחרים, מראה לוז כיצד שימשה דמות הליצן כדמות
נמרוד לוז
30/10/2019
קרא עוד