"> ארץ אוכלת יושביה – בחברת האדם
הירשם לניוזלטר שלנו

ארץ אוכלת יושביה

על ערים, גבולות, אוכל ומה שביניהם – הבלוג של דניאל מונטרסקו

יהדות החריף: צרחות במטבח הישראלי
ארץ אוכלת יושביה
איך יוצר היהודי החדש את החיבור האולטימטיבי בין תזונה לזהות? האנתרופולוג דניאל מונטרסקו (האוניברסיטה המרכז אררופאית)  והשף יאיר יוספי (שף ובעלים "ברוט", תל אביב) בסדרת מאמרים על חריף והתרבות הישראלית. לטענתם שורשי התרבות הישראלית מושתתים על שלילת
דניאל מונטרסקו
01/01/2022
קרא עוד
החברוניזציה של יפו: כשג׳נטריפיקציה וההתנחלות העירונית משתלבות
ארץ אוכלת יושביה
בעקבות האירועים האחרונים ביפו כותבים יעל שמריהו-ישורון ודניאל מונטרסקו על התהלכים שאירועים אלו הציפו. כחלק ממחקר ארוך שלהם על המפגש בין ג׳נטריפיקציה והתנחלות העירונית ביפו, הם משרטטים כיצד הכוחות האלו משתלבים ואת ההשפעות שלהם על המרקם החברתי,
דניאל מונטרסקו
23/04/2021
קרא עוד
טעם המקום הישראלי: למזוג זהות בין קפה ליין
ארץ אוכלת יושביה
בעידן הגלובלי, יין וקפה מגדירים מקומיות ואותנטיות באופנים שונים. אבל האם קיים בכלל טעם ישראלי? איפה נפגשות תעשיות היין והקפה במאבק על הגדרת הזהות הקולינרית? נועה ברגר ודניאל מונטרסקו עם כתבה שלישית ואחרונה בסדרה על גבולות הטעם
דניאל מונטרסקו
24/04/2020
קרא עוד
נגיף רע, חיידק טוב: שיגעון המחמצת כובש את העולם בעידן הקורונה
ארץ אוכלת יושביה
בחוץ משתולל הווירוס אך במרחב הביתי מתפשטת מגמת המחמצת כמגיפה עולמית. מול ציר הרשע והאיום הקיומי, מקבלים היחסים שבין האנושי לטבעי משמעות חדשה. האם השמרים עוזרים לנו לשמור על שפיות זמנית? האנתרופולוגים נועה ברגר ודניאל מונטרסקו על
בחברת האדם
22/04/2020
קרא עוד
חטא קדוש: ההיסטוריה הפרועה של יין וקפה
ארץ אוכלת יושביה
האנתרופולוגים נועה ברגר ודניאל מונטרסקו בחלק השני של סדרת הכתבות על האנתרופולוגיה של קפה  (גרסה שונה במקצת פורסמה בהארץ). הפעם ברגר ומונטרסקו צוללים אל ההשפעות הפוליטיות והתרבויות של שני המשקאות משני תודעה - מהילולות לאל בכחוס ועד
דניאל מונטרסקו
12/01/2020
קרא עוד