החיפוש האינסופי אחר המטבח הישראלי ומאפייניו מלמד על כמיהה גדולה ליצירת גבולות או רצון ליצירת מסגרת מאחדת לכולנו: כל השבטים והפלגים המכילים את הישראליאנה. אבל תהיינה תוצאות הדיון הזה (אם יסתיים אי פעם) אשר תהיינה, דומה שמקומו של האבטיח כסמלו המובהק של רפרטואר האוכל הישראלי הקייצי מובטח. מתוך פינתו של לוז בתוכנית ״שלושה שיודעים״ ב. … המשך לקרוא הסרת הקסם מהאבטיח – נמרוד לוז על מעל הסכין ליישומון ואתנול: תמורות בישראליאנה

קרא עוד…